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10 idee per utilizzare la pasta biscotto…
La pasta biscotto è una base morbida, che viene usata in pasticceria per preparare rotoli farciti e basi per torte o girelle. Con questa ricetta sono arrivata ad una base che utilizzo con qualsiasi ripieno, dal classico con la nutella a quello più goloso con panna e alchermes o ripieno di frutta.
Sostituendo il miele con il cacao potrete preparare anche la versione cioccolatosa.
La ricetta è molto semplice e veloce, l’unica accortezza sono i tempi di cottura, ci vogliono all’incirca 10 minuti ma ogni forno è diverso e quindi fare la prova stecchino prima di sfornare.
Inoltre vi consiglio di arrotolare il rotolo subito appena uscito dal forno quando è ancora caldo così prende bene la forma arrotolata e farcitelo solo quando sarà completamente raffreddato. La pasta biscotto è ideale per preparare un dolce all’ultimo minuto come per la merenda dei più piccoli.
Ho pensato di presentarvi 10 idee per preparare la vostra Pasta biscotto, una più golosa dell’altra.
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10 idee per utilizzare la pasta biscotto
Rotolo al cacao con crema alla menta.
Rotolo dolce con crema alla nocciola.
Rotolo soffice con crema al limone.
Rotolo al cacao con crema al caffè.
Rotolo dolce con crema al pistacchio.
Rotolo dolce con panna e fragole.
Rotolo dolce con crema al torrone.
Rotolo dolce con crema al torrone
Il Rotolo dolce con crema al torrone è dolce molto goloso e veloce ideale da preparare per delle occasioni speciali, perchè no per le feste natalizie
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 uova
- 1 cucchiaino miele
- 100 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
Crema al torrone
- 200 ml panna da montare
- 50 g torrone bianco duro
- 50 g zucchero a velo
- 250 g mascarpone
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo dolce con crema al torrone dalla pasta biscotto: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con 90 g di zucchero e il miele.
- A parte montare gli albumi a neve con il restante zucchero. Poi unire questo composto a quello dei tuorli. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto.
- A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamare per bene. Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
- Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
- Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia.
- Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla. Avvolgerla su se stesso nella carta da forno e mettere in frigorifero per almeno 20 minuti finchè non si sarà raffreddato.
- Nel frattempo preparare la crema: come prima cosa tritare grossolanamente il torrone (io l'ho tritato metà grossolano e metà fino).
- Prendere una ciotola unirci il mascarpone con lo zucchero e il torrone, poi a parte montare la panna ed aggiungerla agli altri ingredienti e amalgamare il tutto.
- Riprendere la vostra base, aprirla e spalmarci internamente la crema per tutta la superficie. Arrotolare accuratamente e richiudere in uno strofinaccio.
- Mettere in frigorifero per un paio di ore a rassodare. Riprendere il rotolo, eliminare le estremità e servire.
I consigli di Dina
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