10 ricette di crostate morbide….
Da sempre la mia passione più grande sono i dolci, amo preparare i dolci al cucchiaio come le cheesecake oppure le crostate morbide che possono essere decorate in tantissime varianti.
Una delle ricette base più utilizzate in pasticceria per la sua versatilità e semplicità nell’esecuzione, una piacevole alternativa alla classica frolla o al pan di spagna.
Qui trovate svariate idee per poter decorare la vostra base: dalla crema pasticcera alle varie creme con mascarpone o ricotta, per poi decorare con frutta e non solo.
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10 ricette di crostate morbide
Crostata morbida con crema al pistacchio e fragole
Crostata morbida al pistacchio e mascarpone
Crostata morbida con cocco e ananas
Crostata morbida senza burro con pesche sciroppate
Crostata morbida con crema diplomatica, mango e fragole
Crostata morbida con cheesecake al pistacchio
Crostata morbida con crema al cioccolato bianco
Crostata morbida estiva con tanta frutta
Crostata morbida nutella e ricotta
Crostata morbida della nonna crema e pinoli
Crostata morbida della nonna con crema e pinoli
La Crostata morbida della nonna con crema e pinoli è il classico dolce della domenica, semplice e golosissimo.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 180 g farina 00
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato
- 80 g burro
- 3 cucchiai latte
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- pizzico di sale
Crema pasticcera
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 100 g zucchero semolato
- 100 g fecola di patate
- 1 stecca di vaniglia
- 20 g pinoli per decorare
- q.b. zucchero a velo per decorare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata morbida della nonna con crema e pinoli dalla base: Preriscaldare il forno a 170° C. Spruzzate dell'olio per teglie. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
- Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci prima il burro fuso a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito.
- Continuate a lavorare fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Versate il composto nello stampo ed infornare per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
- Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo…. Una volta raffreddata, capovolgete la tortiera e sfornate il dolce.
- Fate intanto la crema: mettere a fuoco basso il latte con la stecca di vaniglia. A parte montare i tuorli con lo zucchero e la fecola. Appena il latte inizierà a bollire togliere la stecca e versarci il composto di uova. Portare ad ebollizione e far attenzione che non attacchi. Appena inizierà ad addensarsi spegnere e far raffreddare.
- Riprendere la base morbida per crostate e versarci la crema pasticcera. Sopra decorare con i pinoli e abbondante zucchero a velo.
