10 ricette di pesto fatto in casa…
Lo so che ora mi direte che di pesto ne esiste uno solo e tutto il resto sono solo salse o creme ma come di qualsiasi classico, anche del pesto esistono tantissime varianti.
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Il classico in casa mia non va per le maggiori quindi lo propongo sempre con altre verdure che la mia famiglia preferisce. Ad esempio quello alla rucola va per le maggiori, come anche quello ai pistacchi.
Il pesto di qualsiasi variante è fantastico perchè si può tenere qualche giorno in frigorifero ed essere utilizzato al momento del bisogno, per farcire un buon primo piatto oppure da usare con delle bruschette o per farcirci un buon secondo piatto.
10 ricette di pesto fatto in casa
Pesto di melanzane e mandorle.
Pesto di peperoni crudi.
Pesto di peperoni crudi
Il Pesto di peperoni crudi si prepara in pochissimi minuti, si conserva per giorni in frigorifero.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 20 g pinoli
- 1 spicchio di aglio
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 20 g pecorino grattugiato
- 5 foglie di basilico fresco
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pesto di peperoni crudi. Lavare i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare i semi.
- Tagliarli grossolanamente. Prendere un robot da cucina con la lama, aggiungerci i peperoni, i pinoli, il pecorino grattugiato, lo spicchio di aglio, basilico lavato, sale e olio.
- Frullare il tutto a più riprese, controllare di sale e consistenza e se necessario aggiungere altro olio.
- Servire il vostro Pesto di peperoni crudi in un buon primo piatto oppure utilizzare con delle fette di pane.
