15 sfumature di asparagi

15 sfumature di asparagi…

Ormai mi sono specializzata nelle raccolte più svariate e quindi quando è stagione di una determinata verdure, la raccolta è obbligatoria.

Questa volta tocca agli asparagi, una verdura primaverile ideale in tantissimi piatti dall’antipasto ai primi piatti, dai secondi ai piatti unici.

15 sfumature di asparagi.

Pancake salati agli asparagi.

Muffin salati agli asparagi.

Crostatine di briseè con asparagi.

Asparagi in pastella.

Insalata verde con asparagi e fragole.

Asparagi in sfoglia.

Frittatine al forno con asparagi.

Plumcake salato con asparagi.

Rotolo di frittata agli asparagi.

Sformato di asparagi e ricotta.

Risotto agli asparagi.

Orecchiette con fave, asparagi e pecorino.

Carbonara rivisitata agli asparagi.

Parmigiana agli asparagi furba.

Insalata fresca di asparagi e ceci.

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insalata di ceci

Un'idea veloce e fresca, ideale da fare per pranzo con le alte temperature. Un insieme di sapori favolosi.

Preparazione10 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale25 minuti min

Portata: Insalata

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 persone

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 200 g ceci precotti
• 10 pomodorini pachino
• 10 asparagi
• q.b. sale
• q.b. olio di oliva
• 3 cucchiai pesto di rucola

Instruzioni

• Iniziare a preparare l'Insalata fresca di ceci e asparagi con pesto alla rucola, light e delicata. Io ho utilizzato i ceci precotti per velocizzarmi ma se volete potete utilizzare i ceci freschi che dovrete mettere a bagno la sera prima di cuocerli.
• Pulire gli asparagi ed eliminare la parte di gambo più dura. Cuocerli in abbondante acqua per circa 10 minuti, devono rimanere croccanti. Fateli raffreddare sotto l'acqua del rubinetto.
• In una ciotola riunire i ceci (scolati), i pomodorini lavati e tagliati, gli asparagi tagliati a rondelle e mescolare. Poi infine aggiungere un goccio di olio, un pizzico di sale e del pesto di rucola.
• La vostra Insalata fresca di ceci e asparagi con pesto alla rucola, light e delicata è pronta per essere servita.
  

I consigli di Dina

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