18 idee di contorni con le zucchine….
Ho pensato di proporvi oggi una fantastica raccolta con le zucchine e in particolar modo 18 idee per prepararci dei contorni, veloci e semplici.
Le zucchine sono una delle verdure estive per eccellenza che si possono preparare in tantissimi modi, cotte o crude, in padella o al forno, come le fai sono sempre buonissime.
E voi come le preparate?? Io le amo gratinate ma anche grigliate, o in carpaccio o insalata, insomma mi piacciono in tutti i modi!!!
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18 idee di contorni con le zucchine
Zucchine alla pizzaiola in padella
Carpaccio di zucchine marinate a crudo
Zucchine in padella con pomodorini e basilico
Zucchine in carpione ricetta piemontese
Zucchine trombetta saltate in padella con pomodorini
Zucchine gialle preparate in padella
Zucchine gialle grigliate con straciatella
Zucchine alla poverella, tradizione contadina pugliese
Zucchine gratinate al forno con feta
Zucchine alla scapece contorno napoletano
Le Zucchine alla scapece sono un contorno napoletano facile da preparare, ottime soprattutto ine state.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml aceto di vino bianco
- 6-7 foglie di menta fresca
- q.b. olio di semi per friggere
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Zucchine alla scapece contorno napoletano. Lavare le zucchine ed eliminare le estremità, tagliare a rondelle sottili con il coltello oppure con la mandolina.
- Fate scaldare l’olio di semi per friggere e friggetene poche alla volta per ottenere una cottura uniforme ed evitare che l’olio scenda di temperatura. Appena le zucchine saranno pronte, scolare l’olio in eccesso e mettetele su carta assorbente per qualche minuto.
- Intanto a parte preparare l'emulsione cioè la marinatura: lavare la menta e mettete in una ciotola con l'aglio pulito e tritato. Aggiungere un paio di cucchiai di olio di oliva e di aceto, un pizzico di sale e mescolare.
- Ora immergere le zucchine fritte nella marinatura preparata e mescolare in modo da insaporirle. Lasciare riposare almeno per un'ora prima di gustarvele.
