20 zuppe calde da preparare con il freddo…
Credo che sia colpa delle mie origini russe il fatto che io straveda per le zuppe di ogni genere, certo amo pure le vellutate ma sinceramente zuppe e minestre hanno la meglio.
Ottime con tutte le verdure che più amate, con aggiunta di pastina, preparate con varie legumi, basi dal brodo di carne a quello vegetariano a quello di pesce.
Diciamo che spesso questo ottimo Comfort food è l’ideale per fare lo svuota frigo, le verdure che giacciono nel cassetto del frigorifero sono tutte ben accette!!!
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20 zuppe calde da preparare con il freddo
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Minestrone alle verdure classico
Minestrone alle verdure classico
Minestrone alle verdure classico ideale da preparare con il freddo, un pranzo salutare e gustoso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 200 g patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- 4 pomodorini pachino
- 50 g fagiolini
- mezza cipolla
- 50 g spinaci
- gambo di sedano
- 50 g pisellini surgelati
- 50 g fagioli borlotti
- q.b. prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Minestrone alle verdure classico. Iniziare a preparare le verdure.
- Mettere la cipolla con il prezzemolo in un trita tutto e tritare finemente. Mondare tutte le verdure, tagliarle a cubetti e mettetele in una ciotola, insieme al trito di cipolla.
- Prendere un padellone con i bordi alti, soffriggere l’aglio con un goccio di olio. Eliminare l’aglio ed aggiungere le verdure mescolate (lasciando da parte spinaci e legumi).
- Ricoprire completamente con l’acqua, sale e pepe e iniziare a cuocere. A metà cottura aggiungere gli spinaci e in ultimo i legumi. Continuare a cuocere finché l’acqua non si sarà ristretta.
- Ci vorrà circa 1 ora in tutti. Quando il vostro minestrone sarà cotto potrete cuocerci del riso o della pasta per minestre per accompagnarlo. Il vostro Minestrone alle verdure classico è pronto per essere servito, magari con del parmigiano grattugiato.
