6 ricette di zucchine ripiene…
Finalmente le temperature si sono abbassate e oggi ci siamo svegliati con un pochino di pioggia, si può dire che si inizia a respirare.
Ma ancora troviamo le verdure di stagione nei supermercati e nei nostri orti, quindi perchè non concentrarci sulle zucchine ripiene che sono ottime in tantissimi modi e soprattutto sono un pasto completo.
Le potete preparare in anticipo e scaldarle al momento di consumare il pasto, ottime da preparare sia al forno che in padella.
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6 ricette di zucchine ripiene
Zucchine tonde ripiene di riso e carne macinata
Zucchine tonde ripiene con riso freddo
Zucchine ripiene al forno con carne macinata
Barchette di zucchine ripiene con speck e mozzarella
Zucchine ripiene di carne in padella
Barchette di zucchine ripiene alla ricotta
Barchette di zucchine
Queste Barchette di zucchine ripiene di ricotta sono ottime come piatto unico, ideali sia calde che fredde
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 4 zucchine
- 100 g ricotta da banco
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 20 g pecorino
- q.b. pangrattato aromatizzato
Instruzioni
- Iniziare a preparare Barchette di zucchine ripiene di ricotta, piatto vegetariano. Come prima cosa lavare le zucchine.
- Tagliarle a metà ed eliminare la parte interna con un cucchiaio, fate attenzione a non bucare le zucchine.
- Prendere una pirofila da forno versarci un goccio di olio e posizionare le zucchine. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti in forno statico.
- Intanto in una ciotola preparare il ripieno: versare un goccio di olio in una padella e cuocere un paio di minuti la parte interna della zucchine che avrete prima grattugiato.
- Appena pronto fate raffreddare. In una ciotola unire la ricotta con il pecorino, un pizzico di sale, pepe e le zucchine grattugiate e mescolare.
- Riprendere le zucchine, inserire il ripieno in una sacca da pasticcere e riempire le zucchine. Aggiungere sopra altro pecorino e il pangrattato aromatizzato.
- Infornare nuovamente a 190 gradi in forno ventilato per altri 15-20 minuti. Ora le vostre Barchette di zucchine ripiene di ricotta, piatto vegetariano sono pronte per essere gustate, buone sia calde che fredde.
I consigli di Dina
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