Anelletti al forno, tipico piatto siciliano…
Gli anelletti sono un formato di pasta tipico a forma di anello. Con questo formato ci si prepara una specie di timballo condito con ragù, piselli e formaggio solitamente il caciocavallo, che potrete sostituire con la provola o la scamorza.
Gli Anelletti al forno, tipico piatto siciliano sono tipici della tradizione palermitana e non solo, un piatto ricco e gustoso, perfetto per il pranzo della domenica, delle gite fuori porta o nelle occasioni speciali.
E’ una ricetta che si può realizzare direttamente in teglia, oppure a timballo unico o monoporzione; c’è chi ci aggiunge anche l’uovo sodo ma io ho preferito realizzare una versione più leggera.
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Anelletti al forno, tipico piatto siciliano
Gli Anelletti al forno, tipico piatto siciliano ottimo per il pranzo della domenica in famiglia.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 300 g anelletti
- 400 ml passata di pomodoro
- 300 g carne macinata
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 150 g pisellini
- 150 g provola
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Anelletti al forno, tipico piatto siciliano. Come prima cosa tritate la cipolla, il sedano e la carota precedentemente sbucciate e lavate, fate appassire in un tegame con l'olio a fuoco medio.
- Aggiungere la carne macinata e fatela rosolare bene mescolando di tanto in tanto con cucchiaio di legno, aggiungete dell'acqua o del brodo vegetale. Unire la passata di pomodoro, aggiustare di pepe e sale e cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora e 30 minuti.
- Aggiungere i piselli e mescolare, proseguire la cottura per circa 10 minuti fino a quando i piselli saranno teneri.
- Portare a ebollizione l'acqua , salatela e cuocere la pasta lasciandola al dente. In una ciotola unire il ragù, la pasta, il formaggio tagliato a cubetti (lasciatene da parte un pò) e il parmigiano, mescolare bene.
- Versare un goccio di olio in una teglia di circa 24 cm e versare all'interno la pasta. Coprire con il formaggio che avrete lasciato da parte.
- Infornare in forno già caldo a 190° per 25-30 minuti, per gli ultimi 2-3 minuti accendete il grill per fare dorare la superficie.
- Lasciate fermare la pasta un paio di minuti e servire.
