Angel cake con crema pasticcera e frutti di bosco..
Dire che questa Angel cake con crema pasticcera e frutti di bosco sia solamente scenografica è riduttivo, è anche molto buona e soffice.
Un dolce ideale per smaltire gli albumi che avete in casa, ottima per delle occasioni speciali o solo come dolce a fine pasto.
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Angel cake con crema pasticcera e frutti di bosco
L'Angel cake con crema pasticcera e frutti di bosco è un dolce delizioso, facile da preparare e ideale per delle occasioni speciali.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 10 albumi
- 200 g zucchero semolato
- 8 g cremor tartaro
- scorza grattugiata di mezza arancia
- 200 g farina 00
- 250 g crema pasticcera
- q.b. frutti di bosco
Instruzioni
- Iniziare a preparare l'Angel cake con crema pasticcera e frutti di bosco montando a neve ben ferma gli albumi, con le fruste. Dovete ottenere un composto spumoso, BEN SODO, vi ci possono volere anche qualche minuto.
- Quando gli albumi saranno pronti, unire la buccia grattugiata di mezza arancia e il cremor tartaro, setacciato e mescolare.Ora aggiungere lo zucchero un poco alla volta e continuare ad amalgamare con le fruste elettriche.
- Per ultima si aggiunge la farina setacciata e si mescola con una spatola delicatamente.Versare l’impasto dell'angel cake dentro lo stampo apposito quello con i piedini per la chiffon cake per intenderci (NON deve essere ne imburrato ne infarinato).Infornare in forno già caldo e statico a 180° e cuocere per 40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce e regolatevi con le temperature del vostro forno. Quando la vostra ANGEL CAKE è cotta, sfornatela e fatela raffreddare a testa in giù. Prima di servirla, staccatela dallo stampo, aiutandovi con una lama di un coltello.
- Intanto preparare la crema pasticcera e fatela raffreddare.
- Riprendere l'angel cake e potete farcirla con la crema sia solo in superficie come ho fatto io con l'aiuto della sacca da pasticcere sia tagliandola a metà per farcire sia all'interno che sopra.
- Per ultimo decorare sopra la crema con i frutti di bosco che più vi piacciono.
