Angel cake, sofficcissimo ciambellone americano di soli albumi….
Angel cake o Torta degli Angeli, è un ciambellone americano preparato con SOLI ALBUMI, a differenza della classica chiffon cake che si prepara sia con i tuorli che con gli albumi.
L’Angel cake, sofficcissimo ciambellone americano di soli albumi si prepara SENZA OLIO, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO e SENZA TUORLI, si utilizzano come ingredienti principali solo albumi, farina e zucchero per un risultato ALTO e SOFFICE, e come agente lievitante si utilizza il CREMOR TARTARO!!!
Candita, profumata, spugnosa e leggera, la torta perfetta per la prima colazione o per una pausa Tè. Spesso si accompagna con creme, gelato o frutti di bosco. La variante classica è aromatizzata con la vaniglia, io invece ci ho voluto aggiungere la buccia dell’arancia.
Questo dolce è perfetto quando si hanno tanti albumi in casa per essere smaltiti, tipo dopo aver preparato la crema pasticcera come mi era accaduto a me.
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Angel cake, sofficcissimo ciambellone americano di soli albumi
L'Angel cake, sofficcissimo ciambellone americano di soli albumi ottimo per una colazione semplice e golosa.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 10 albumi
- 200 g zucchero semolato
- 8 g cremor tartaro
- scorza grattugiata di mezza arancia
- 200 g farina 00
Instruzioni
- Iniziare a preparare l'Angel cake, sofficcissimo ciambellone americano di soli albumi montando a neve ben ferma gli albumi, con le fruste. Dovete ottenere un composto spumoso, BEN SODO, vi ci possono volere anche qualche minuto.
- Quando gli albumi saranno pronti, unire la buccia grattugiata di mezza arancia e il cremor tartaro, setacciato e mescolare.
- Ora aggiungere lo zucchero un poco alla volta e continuare ad amalgamare con le fruste elettriche. Per ultima si aggiunge la farina setacciata e si mescola con una spatola delicatamente.
- Versare l’impasto dell'angel cake dentro lo stampo apposito quello con i piedini per la chiffon cake per intenderci (NON deve essere ne imburrato ne infarinato).
- Infornare in forno già caldo e statico a 180° e cuocere per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce e regolatevi con le temperature del vostro forno.
- Quando la vostra ANGEL CAKE è cotta, sfornatela e fatela raffreddare a testa in giù. Prima di servirla, staccatela dallo stampo, aiutandovi con una lama di un coltello.
