Asparagi in padella con occhio di bue…
Primavera sinonimo di asparagi, la mia verdura preferita e finalmente ho inaugurato questa stagione iniziando a preparare tanti piatti deliziosi e semplici con questa verdura.
La ricetta che vi presento oggi è un piatto unico, ottimo da preparare per cena, ho voluto unire la mia verdura più amata con le uova occhio di bue, poi aggiungiamoci del pane e il gioco è fatto.
Gli Asparagi in padella con occhio di bue sono un piatto davvero semplice e con pochissimi ingredienti si ottiene qualcosa di buonissimo.
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Asparagi in padella con occhio di bue
Gli Asparagi in padella con occhio di bue sono un'ottimo piatto unico da preparare all'ultimo minuto.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 mazzetto di asparagi
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- 4 uova
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Asparagi in padella con occhio di bue. Come prima cosa lavare gli asparagi ed eliminare la parte finale del gambo. Potete sia tagliarli grossolanamente sia lasciarli interi.
- Cuocerli in una pentola con abbondante acqua sbollentarli 15 minuti e poi scolare.
- Prendere una padella grande (oppure due piccole) e versarci un goccio di olio. Aggiungere gli asparagi tagliati grossolanamente, aggiustare di sale e mescolare.
- Rompere le 4 uova sopra gli asparagi e cuocere un paio di minuti, aggiustare di sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato finemente. servire ben caldi.
