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Banana bread Muffin

Banana bread MuffinBanana bread Muffin

Banana bread Muffin….

Il banana bread è un plumcake alla banana abbastanza saporito in quanto aromatizzato con della cannella in polvere. E’ un tipico dolce americano , usato per la prima colazione  e per prepararlo esistono numerose ricette e varianti, c’è chi prepara nella variante classica, chi mette le noci oppure aggiunge delle gocce di cioccolato fondente come ho fatto io.
E’ un dolce morbido e sostanzioso, velocissimo e semplice da preparare, che prevede l’utilizzo di banane molto mature, è il dolce ideale per riutillizzare quelle un po’ annerite in un buonissimo plumcake. E siccome ero curiosa da tanto di provarlo ma non sapendo il gusto ho preferito farlo in versione Muffin, stra buoni!!

Banana Bread Muffin

Dosi: per 6 muffin

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 90 g di zucchero di canna
  • 50 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 uova intero
  • 1 banana matura
  • 120 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  • 40 g di gocce di cioccolato

Procedimento:
Iniziare a preparare i Banana bread Muffin mettendo il burro, lo zucchero e la cannella in una ciotola e lavorarli con le fruste elettriche o a mano fino ad avere una crema chiara e spumosa. Sbattere leggermente le uova e unirle poco alla volta al composto mescolando ad alta velocità.
Schiacciare la banana e unirla all’impasto. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto mescolando a velocità bassa, infine aggiungere le gocce di cioccolato che avrete precedentemente tenuto una mezz’ora in congelatore. Ovviamente tutta questa procedura può essere fatta sia con il robot che a mano.
Prendete lo stampo da muffin e metteteci i pirottini, versate l’impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Fate raffreddare i muffin su una gratella.

 

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