Bicchierini di Gazpacho al pomodoro…
Il Gazpacho è una zuppa fredda, tipica della cucina spagnola, a base di pomodoro e altre verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia, e si prepara in poco tempo.
Ne esistono molte varianti e può essere servito sia come cocktail che come zuppa accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori.
E’ un piatto molto conosciuto anche all’estero e oggi ho voluto servirlo nei bicchierini, come un fresco FINGER FOOD. Ottimo da servire prima dei pasti durante l’estate.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Bicchierini di Gazpacho al pomodoro
Bicchierini di Gazpacho al pomodoro un modo diverso per gustare questa pietanza fredda di origine spagnola.
Porzioni: 6 bicchierini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 pomodori ramati
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cetriolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 2 cucchiai aceto bianco di vino
- 1 spicchio aglio facoltativo
- succo di un limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Bicchierini di Gazpacho al pomodoro. Mettere i peperoni tagliati a metà in forno a 200 gradi per circa 20 minuti per togliere la pelle. Fargli raffreddare e spellare.
- Prendere i pomodori, lavarli e tagliarli a metà, sbucciare poi il cetriolo e tagliarlo a pezzi. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla (lasciarne da parte qualche pezzetto).
- In un mixer mettere tutti gli ingredienti: pomodori, cetriolo (lasciatene da parte qualche pezzetto), peperoni tagliati grossolanamente, la cipolla, l’aglio (facoltativo), il succo del limone, l’aceto,sale,olio e del prezzemolo tritato.
- Frullare tutti gli ingredienti ed aggiustare di sale e pepe se necessario. Dopo di chè mettere in frigorifero almeno per un’ora finchè non sarà ben freddo, se invece lo volete servire come cocktail aggiungete dei cubetti di ghiaccio.
- Prima di servire versare il vostro gazpacho in dei bicchierini monodose e decorate con cubetti di cetriolo, cipolla di Tropea e peperone giallo. I vostri Bicchierini di Gazpacho al pomodoro sono pronti per essere serviti.
I consigli di Dina
N.B. se volete ottenere una consistenza meno liquida potete aggiungere del pane secco bagnato nel mixer.
