Biscotti al burro con marmellata

Biscotti al burro con marmellata..

Non c’è niente di più bello e soddisfacente che preparare il dolce in casa da soli o con l’aiuto dei propri figli, infatti in casa mia non devono mai mancare i biscotti. Questi biscotti al burro con marmellata sono dei biscotti molto veloci da preparare, sembra una frolla ma non ha bisogno di essere stesa e basta lavorarla con le mani, essendo un’impasto molto maneggevole e morbido. Ideali per tutti i giorni e con qualsiasi gusto di marmellata o con nutella ma anche dei piccoli biscotti ideali da preparare durante le giornate di festa. Sono dei mignon, uno tira l’altro!

Biscotti al burro con marmellata.

Dosi: 25 biscotti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 80 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• pizzico di sale
• 2 tuorli
• scorza grattugiata di mezzo limone
• marmellata di amarene q.b.
• marmellata di fichi q.b.
• zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

Iniziare a preparare i Biscotti al burro con marmellata. Iniziare preparando la sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente. Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, aggiungerci la scorza grattugiata, lo zucchero e i tuorli e amalgamare tutti gli ingredienti. Questo procedimento potete anche farlo in una ciotola a mano, essendo un’impasto molto morbido. Formare una palla, avvolgerla in carta trasparente e mettere in frigorifero a riposare almeno per un’ora. Riprendere l’impasto e iniziare a preparare delle palline con le mani, vedrete che all’inizio vi sembrerà che l’impasto si sfaldi ma con il calore delle mani diventerà omogeneo o ben lavorabile. Prendere una teglia da forno, metterci la carta e appoggiarci le palline, con l’aiuto delle mani schiacciarle leggermente. Poi con qualcosa di tondo crearci l’incavità (io ho usato l’impugnatura del mestolo del miele). Infornare per circa 15 minuti a 170 gradi. Appena saranno pronti i vostri biscotti, sfornarli e far raffreddare. Mettere su ogni incavità la marmellata che avrete scelto, nel mio caso quella di amarene e di fichi. Spolverare con lo zucchero a velo e i vostri biscotti al burro con marmellata sono pronti per essere serviti.

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