Biscotti di frolla al limone

Biscotti di frolla al limone….

Amo tantissimo avere sempre qualcosa di dolce pronto per la prima colazione: crostate, torte, muffin, biscotti.. Non importa cosa sia basta che sia stato preparato da me o in collaborazione con la mia cuoca preferita, mia figlia. Da qualche mese ha scoperto che ama cucinare e spesso si diletta nelle torte.

Questi Biscotti di frolla al limone sono croccanti e profumati, veramente buoni che si possono tenere in una scatola di latta per diversi giorni e gustarseli per la prima colazione e non solo.

Stampa

Biscotti di frolla al limone

I Biscotti di frolla al limone sono profumati e croccanti, semplici da preparare e ideali in ogni momento della giornata.

Preparazione30 minuti min

Cottura20 minuti min

Riposo30 minuti min

Tempo totale1 ora h 20 minuti min

Portata: Colazione

Cucina: Italiana

Porzioni: 15 biscotti

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Pasta frolla

• 250 g farina 00
• 120 g burro
• 1 uovo
• 70 g zucchero a velo
• scorza grattugiata di mezzo limone
• pizzico di sale

Altro

• 2 limoni biologici
• 3 cucchiai zucchero semolato

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Biscotti di frolla al limone dalla pasta frolla e quindi iniziate dalla sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente.
• Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, versare su un piano di lavoro e aggiungere lo zucchero a velo. Create la forma a fontana e al centro versare le uova e la buccia grattugiata del mezzo limone.
• Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto finché la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile.
• Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
• Nel frattempo preparare i limoni: tagliare i limoni a fette non troppo sottili, inserirli in un pentolino con lo zucchero e cuocere per 15 minuti circa, rigirandoli di tanto in tanto.
• Poi prendere una teglia da forno, ricoprirla con la carta ed appoggiarci le fette. Cuocere a 200 gradi per 10-15 finchè non si saranno asciugate.
• Riprendere la frolla e stenderla. Ritagliare con i coppa pasta a cerchio ed appoggiarli sulla teglia, e sopra posizionare la fetta di limone. Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Poi fate raffreddare.