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In questo periodo particolare della nostra vita, avendo tanto tempo a disposizione, ne approfitto per preparare tante di quelle ricette che nella vita di tutti i giorni rimando sempre per mancanza di tempo.
Questa volte ho voluto preparare le Brioche senza burro, un risultato eccezionale, morbidissime e molto profumate.
Ideali così con una tazza di latte o da spalmarci tanta nutella o marmellata, a seconda dei propri gusti.
Brioche senza burro, ottime per la prima colazione.
Brioche senza burro, ottime per la prima colazione
Soffici e deliziose ottime in ogni momento della giornata
Porzioni: 18 brioche
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 50 g zucchero semolato
- 200 ml latte
- 50 ml olio di semi
- 12 g lievito di birra
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 50 ml acqua
- 1 uovo per spennellare
- q.b. zuccherini
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Brioche senza burro, ottime per la prima colazione. Versare nella planetaria (usate il gancio a foglia) la farina setacciata, il pizzico di sale, lo zucchero, l'olio a filo e il lievito di birra (scioglietelo prima in una ciotola con un mezzo cucchiaino di zucchero).
- Accendere la planetaria per mischiare gli ingredienti. Poi versate il latte a temperatura ambiente, l’uovo e l’acqua e azionatela per 5 minuti finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.
- Ricordatevi sempre che le quantità di farina o di latte possono variare: se impasto risulta troppo liquido allora aggiungere della farina, se invece risulta troppo pastoso allora aggiungere altro latte.
- Riprendete l’impasto appoggiatelo su un piano da lavoro, lavoratelo 2 minuti a mano fino a creare una palla omogenea e mettetela a riposare in un luogo asciutto, per almeno due ore o come faccio io per tutta la notte.
- Riprendetelo il giorno dopo. Creare 18 palline di circa 90 g ciascuna, lavoratele leggermente con le mani per renderle uniformi.
- Disponete le brioche su un foglio di carta da forno nella teglia del forno. Lasciateli lievitare per altre 2 ore.
- Spennellare le brioche con l’uovo sbattuto, aggiungere i zuccherini se volete e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Appena si saranno dorati abbastanza spegnere il forno e fateli raffreddare.
- Li ho serviti ai bimbi per merenda, Ilenia con nutella e Cristian con marmellata, deliziose.
I consigli di Dina
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