Brodo con kliotzkii , ricetta russa

Brodo con kliotzkii , ricetta russa..

Vi sembrerà strano ma è un’anno che cerco di pubblicare questa fantastica ricetta, un piatto delle mie tradizioni e della mia infanzia e non solo. Ancora oggi se lo mangio mi si illuminano gli occhi per la sua bontà.

I tempi di cottura sono quelli classici per un brodo ma in realtà è una ricetta veramente semplice da fare, preparare i kliotzkii, che potrebbero quasi ricordare l’impasto della pastella ma solo non così liquida, richiede pochi passaggi e pochi ingredienti.

Una ricetta che vi consiglio di provare proprio in questo periodo, vedrete che sapore particolare. Vi consiglio di provare anche la ricetta del brodo con polpette o frikadel’ki (sempre una ricetta russa) oppure le Matzo ball in brodo (ricetta ebraica).

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Brodo con kliotzkii , ricetta russa

Il Brodo con kliotzkii , ricetta russa nella sua semplicità è un primo davvero unico.

Preparazione20 minuti min

Cottura1 ora h 30 minuti min

Tempo totale1 ora h 50 minuti min

Portata: Portata principale

Cucina: russa

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1,5 l acqua
• 500 g pollo (ali)
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. prezzemolo

Kliotzkii

• 1 uovo
• 150 g farina
• 100 ml brodo
• 20 g burro
• pizzico di sale

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Brodo con kliotzkii , ricetta russa.  Come prima cosa preparare il brodo: versare l’acqua in una pentola capiente, aggiungerci il pollo (io utilizzo di solito le ali).
• Aggiungerci la carota pulita, il gambo di sedano lavato e la cipolla pulita e intera.Iniziare a cuocere il brodo per un’ora circa, eliminare la schiuma che si crea in superficie. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
• Intanto in una ciotola preparare i kliotzkii: aggiungere l'uovo, il burro e un mestolo di brodo caldo, mescolare tutti gli ingredienti finchè il burro non si sarà completamente sciolto.
• Ora iniziare ad aggiungere la farina e il pizzico di sale. La quantità di farina è variabile, deve crearsi un impasto morbido e compatto.
• Scaldare nuovamente il brodo, immergere un cucchiaio da cucina e appena sarà caldo prelevare dell'impasto che dovrete far immergere subito nel brodo, dopo un paio di secondi si staccherà da solo.
• Fare lo stesso procedimento con tutto l'impasto. Mi raccomando controllate che il cucchiaio sia sempre ben caldo, ciò faciliterà il distacco dell'impasto.
• Due-tre minuti di cottura e il vostro Brodo con kliotzkii è pronto per essere gustato, servitelo con una manciata di pepe e prezzemolo.

I consigli di Dina

le quantità degli ingredienti per preparare i kliotzkii possono variare.