Budino al latte di cocco e nutella…
Oggi ho pensato di preparare un dolce fresco AL CUCCHIAIO, un dolce VEGANO simil alla panna cotta ma senza panna e senza uova. Ecco il Budino al latte di cocco e nutella delizioso.
Utilizzate la crema di nocciole al posto della nutella e sarà anche un dolce SENZA LATTOSIO.
Il budino al latte di cocco e’ una delle cose più buone che io abbia assaggiato a base di questo frutto che amo molto sopratutto nella versione fresca e spesso mi viene a pensare all’estate e quando siamo al mare in Liguria dove sulle spiagge ci sta sempre un ragazzetto che urla da mattina a sera “cocco bello, cocco bello!!!”.
Si tratta di un classico budino, dove il latte di origine animale, viene sostituito da uno vegetale, quello di cocco per l’appunto. Una volta fatto addensare in frigorifero per qualche ora, questo dolce al cucchiaio viene servito capovolto con della nutella colante.
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Budino al latte di cocco e nutella
Il Budino al latte di cocco e nutella è un dolcetto golosissimo al cucchiaio, ottimo a fine pasto.
Porzioni: 4 budini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 ml latte di cocco
- 80 g zucchero semolato
- mezza bacca di vaniglia
- 1 g agar agar
- 20 g maizena
Decorazione
- q.b. nutella
- q.b. cacao amaro in polvere
- q.b. cocco fresco o farina di cocco
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Budino al latte di cocco e nutella. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. Intanto in una pentola versare il latte e aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco, eliminare la bacca ed aggiungere l'agar agar e la maizena.
- Continuare a mescolare per far sciogliere ed addensare le polveri. Versare ora il composto nei stampini usa e getta e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
- Quando i budini si saranno rassodati riprenderli, capovolgerli su dei piattini, eliminare lo stampino e decorare con nutella, cacao amaro in polvere e del cocco fresco o in farina.
- Servire il vostro Budino al latte di cocco e nutella come dolce dopo i pasti.
