Bundt cake al caffè e glassa al mascarpone

Bundt cake al caffè e glassa al mascarpone…

La Bundt cake altro non è che una soffice ciambella preparata in uno stampo scenografico. La particolarità di questa torta, infatti, è nella forma, che è ideale per accogliere al meglio una glassa di copertura o altri tipi di decorazione, come lo zucchero a velo. In questo caso ho voluto preparare la Bundt cake al gusto di caffè con una glassa come golosa di mascarpone e caffè. Molto buona e ideale per la colazione o la merenda. Il connubio della bundt cake al caffè con la glassa al mascarpone è ottimo!

Bundt cake al caffè e glassa al mascarpone.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 120 g di burro
• 150 ml di latte
• 2 tazzine di caffè
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci

Ingredienti per la glassa:

• 2 cucchiai di caffè
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 5 cucchiai di mascarpone

Procedimento:

Iniziare a preparare la Bundt cake al caffè e glassa al mascarpone. In una ciotola iniziare a montare il burro con lo zucchero finchè non diventerà un composto chiaro ed omogeneo. Aggiungere le uova ed amalgamare. Unire poi il caffè e il latte. Setacciare la farina ed il lievito ed unirlo al resto degli ingredienti.  Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino). Intanto preparare la glassa:  in una ciotola amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè. Riprendere la bundt cake raffreddata e versarci la glassa sopra, potete decorarla con dei chicchi di caffè. La vostra Bundt cake al caffè e glassa al mascarpone è pronta per essere servita.

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