Burger vegetariani ai fagioli neri….
Qualche tempo fa ho preparato una ricetta con i fagioli neri e per non sprecarli in una dispensa ho pensato subito di usarli cucinando dei sfiziosi Burger vegetariani ai fagioli neri.
Questi burger sono perfetti per variare il proprio regime alimentare diminuendo il consumo di carne e sostituendola con dei piatti a base di legumi.
I fagioli neri poterete sostituirli con dei fagioli borlotti o fagioli rossi o lenticchie o ceci, in poche parole con qualunque altro legume che volete preparare per cena.
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Burger vegetariani ai fagioli neri
I Burger vegetariani ai fagioli neri ideali per una cena alternativa.
Porzioni: 6 burger
Ingredienti
- 300 g fagioli neri
- 50 g porro
- q.b. prezzemolo
- 30 g farina 00
- 20 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Burger vegetariani ai fagioli neri. Mettete a bagno i fagioli neri. Il giorno dopo cuocerli per circa 40 minuti finchè non si saranno ammorbiditi. Appena pronti scolateli e fateli raffreddare.
- Metterli in un mixer, con il prezzemolo lavato e asciugato, il pezzetto di porro, un pizzico di sale e pepe. Frullare, poi trasferire il composto in una ciotola.
- Aggiungere la farina e il formaggio grattugiato, amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prendere con le mani un pò di composto e formare delle palline.
- Disporli man mano sulla placca rivestita con carta da forno e appiattitele. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
- A cottura ultimata i burgers di fagioli dovranno essere leggermente dorati. Io gli ho serviti con dei panini: foglie fresche di spinaci, cipolla di Tropea, carote e maionese, Deliziosi!!
