Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci

Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci….

Mi piace tanto preparare la pasta al forno (pasta o lasagne o cannelloni o crespelle o riso) come primo piatto domenicale oppure per delle occasioni speciali, è un primo piatto che accontenta sempre tutta la famiglia, grandi e piccini.

Questa volta ho optato per dei Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci veramente facili e veloci da fare, che piacciono a tutti.

I miei bimbi nemmeno immaginavano che potevano essere così buoni, la foto sicuramente non rende del tutto ma fidatevi della vostra Dina e provateli. Le crepes potete prepararle il giorno prima per velocizzarvi, il ripieno si fa in 5 minuti e quindi si compongono in pochissimo tempo, per un risultato eccezionale!

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Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci

I Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci sono un primo piatto davvero buono e semplice da fare che piacerà a tutti.

Preparazione20 minuti min

Cottura30 minuti min

Riposo30 minuti min

Tempo totale1 ora h 20 minuti min

Portata: Primo piatto

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Crepes

• 500 ml latte
• 250 g farina 00
• 2 uova
• q.b. burro per ungere la padella

Ripieno

• 250 g ricotta
• 250 g spinaci congelati
• 30 parmigiano grattugiato
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio di oliva
• 100 ml besciamella
• q.b. parmigiano grattugiato

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Cannelloni di crepes con ricotta e spinaci. Preparare per prima cosa le crepes: in una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte.
• Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi. Far riposare in frigorifero circa 30 minuti.
• Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto per lato, fare lo stesso procedimento con tutto l’impasto. Mettere da parte.
• Preparare il ripieno: scongelare i spinaci in abbondante acqua calda, cuocere per circa 15 minuti, poi fate raffreddare. In una ciotola riunire i spinaci tagliati grossolanamente, la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e olio e mescolare.
• Riprendere le crepes e farcire ciascuna con il ripieno di spinaci mettendo un cucchiaio in mezzo e piegando in quattro (a saccottino). In una teglia appoggiare le vostre crepes, sopra aggiungere la besciamella e del parmigiano. Infornare a 180 gradi per 20 minuti, finchè non saranno dorate in superficie.