Carciofi in pastella…
Era veramente da tanti anni che non preparavo più questi carciofi, non so perchè, di solito mi venivano leggermente duretti e quindi avevo smesso. Ma d’ora in poi dovrò rifarmi, e bene sì ho trovato un modo ottimo per rendere le foglie veramente tenere. Siete curiosi come? Allora andiamo a leggere la ricetta insieme
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Carciofi in pastella.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti:
- Carciofi 4
- Farina 00 150 g
- Latte 150 g
- Sale pizzico
- Uovo 1
- Olio Per Friggere q.b.
Preparazione:
Iniziare a preparare i Carciofi in pastella. Iniziare pulendo i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e la barba interna e tagliandoli infine a spicchi.
Da ogni carciofo verranno fuori 8 spicchi. Man mano che li pulite immergeteli in acqua e limone per non farli annerire. Mettere i carciofi in una pentola piena d’acqua a bollire per circa 10 minuti, questo passaggio è fondamentale per renderli più teneri.
Passato il tempo necessraio scolare e fateli raffreddare. In una ciotola unire la farina, il latte e l’uovo sbattuto, aggiustare di sale, amalgamare bene gli ingredienti per non formare dei grumi.
Versare abbondante olio per friggere in una padella e lasciarlo riscaldare, intanto passare gli spicchi di carciofi nella pastella ricoprendoli del tutto. Immergerli completamente nell’olio e farli dorare per qualche minuto rigirandoli. Scolare i carciofi con e metteteli su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’unto. Servire i vostri Carciofi in pastella ancora caldi.
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