Castagnole al mascarpone con crema pasticcera…
Ho preparato tantissime versioni di castagnole negli anni e quasi sempre ho utilizzato la ricotta nell’impasto, ma quest’anno volevo cambiare e l’ho sostituite con il mascarpone. Il risultato? STRA SOFFICI, fragranti fuori e soffici dentro.
Le Castagnole al mascarpone con crema pasticcera sono buonissime e veloci da preparare, una tira l’altra e finiscono subito.
Il procedimento per realizzare le castagnole senza burro è velocissimo, servono ingredienti semplici e sono golose e profumatissime grazie alla presenza della buccia di arancia nell’impasto.
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Castagnole al mascarpone con crema pasticcera
Le Castagnole al mascarpone con crema pasticcera sono una tira l'altra, morbide e molto golose.
Porzioni: 30 castagnole
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g mascarpone
- 1 uovo
- 200 g farina 00
- 50 g zucchero semolato
- mezza bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di mezza arancia
- q.b. olio per friggere
- 250 g crema pasticcera
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Castagnole al mascarpone con crema pasticcera. Vi consiglio come prima cosa preparare la crema pasticcera così avrete il tempo di farla raffreddare.
- Aggiungere il mascarpone in una ciotola capiente, unire l’uovo e lo zucchero e mescolare energicamente, per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Grattugiare la scorza di un’arancia non trattata e mescolare ancora. Poi aggiungere la farina e il lievito che avrete setacciato precedentemente fate attenzione a non formare grumi.
- Quando avrete aggiunto tutta la farina vedrete che l’impasto risulterà morbido e appiccicoso, quindi per poter formare delle palline (ognuna di circa 15 g) infarinatevi di continuo le mani.
- Versare in una padella abbondante olio per friggere e fatelo riscaldare, poi immergere poche sfere per volta per non far abbassare la temperatura dell’olio e così le castagnole non si inzupperanno d’olio.
- Cuocerle circa per 3-4 minuti rigirandole. Appena cotte metterle su carta per asciugarle. Riempire una sacca da pasticcere con la crema pasticcere e farcire le vostre castagnole.
