Castagnole fritte di Carnevale al mascarpone con crema pasticcera al caffè
Castagnole fritte di Carnevale al mascarpone con crema pasticcera al caffè….
Tra i dolci più conosciuti di Carnevale ci sono le castagnole fritte, in ogni regione si chiamano in maniera diversa. Altro non sono che delle frittelline tonde farcite, golose e morbidissime.
La base di queste castagnole è fatta con il mascarpone che le rende ancor più morbide, poi in questo caso le ho farcite con la crema pasticcera al caffè ma potrete anche farcirle con della classica crema o la nutella o con della marmellata.
Insomma in qualunque modo le farciate saranno sempre buonissime e finiranno in batter baleno, piacciono a grandi e piccini!!!
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Castagnole fritte di Carnevale al mascarpone con crema pasticcera al caffè
Le Castagnole fritte di Carnevale al mascarpone con crema pasticcera al caffè golosissime e molto semplici da preparare.
Porzioni: 30 castagnole
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g mascarpone
- 1 uovo
- 200 g farina 00
- 50 g zucchero semolato
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- buccia grattugiata di mezza arancia
- q.b. olio per friggere
- 250 g crema pasticcera al caffè
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Castagnole fritte di Carnevale al mascarpone con crema pasticcera al caffè. Vi consiglio come prima cosa preparare la crema pasticcera al caffè così avrete il tempo di farla raffreddare.
- Aggiungere il mascarpone in una ciotola capiente, unire l’uovo e lo zucchero e mescolare energicamente, per amalgamare tutti gli ingredienti. Grattugiare la scorza di un’arancia non trattata e mescolare ancora.
- Poi aggiungere la farina e il lievito che avrete setacciato precedentemente fate attenzione a non formare grumi. Quando avrete aggiunto tutta la farina vedrete che l’impasto risulterà morbido e appiccicoso, quindi per poter formare delle palline (ognuna di circa 15 g) infarinatevi di continuo le mani.
- Versare in una padella abbondante olio per friggere e fatelo riscaldare, poi immergere poche sfere per volta per non far abbassare la temperatura dell’olio e così le castagnole non si inzupperanno d’olio.
- Cuocerle circa per 3-4 minuti rigirandole. Appena cotte metterle su carta per asciugarle. Riempire una sacca da pasticcere con la crema pasticciera al caffè e farcire le vostre castagnole.
