GLUTEN FREE Archivi - Pagina 2 di 2

Caprese bianca al limone e ciocco bianco... La Torta caprese è un tipico dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, un connubio perfetto tra cioccolato e mandorle. Oggi ho voluto provare una variante di questo dolce classico, Torta caprese bianca con limone e cioccolato bianco, wow ottima direi!! E’ una torta che rimane piuttosto bassa, croccante all’esterno ma umida e morbida all’interno, alcune volte viene persino definita come dolce al cucchiaio, ottima se servita con panna montata. Il sapore intenso di mandorle abbinato al limone è l'apice per tutti i sensi. I suoi ingredienti fondamentali sono: mandorle, cioccolato bianco , limone,burro e uova; è un dolce senza farina quindi gluten free, adattissimo ai celiaci ed è facilissima da fare. Questa volta ho fatto la versione "Bianca" ma oltre a questa c'è la versione classica, al cioccolato fondente o al pistacchio… Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche su Instagram o su pinterest Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto anche nel mio gruppo “Il gruppo di cibo che passione” Caprese bianca al limone e ciocco bianco. Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Dosi: teglia da 26 cm di diametro Ingredienti: 250 g di farina di mandorle (se usate quella di Le Farine magiche, attenzione che è già zuccherata) 70 g di burro 100 g di cioccolato bianco 2 cucchiai di limoncello (facoltativo) scorza grattugiata di 2 limoni succo di un limone (solo se impasto rimane troppo denso) 4 uova zucchero a velo q.b. per decorare Procedimento: Iniziare a preparare la Caprese bianca al limone e ciocco bianco iniziando a dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi. In un’altra ciotola mischiare la farina di mandorle (io ho usato quella delle “Farine magiche” che è già zuccherata se invece decidete di usare la farina di mandorle tritandole allora aggiungete 100 g di zucchero semolato) con i tuorli. Nel frattempo sciogliere a bagno maria il burro e a parte sciogliere il cioccolato con due cucchiai di acqua; quindi aggiungere alla farina, il burro sciolto, la salsa di cioccolato e gli albumi montati. Aggiungere poi la scorza grattugiata e il limoncello (facoltativo) e mischiate, se l'impasto risulterà ancora troppo denso aggiungete il succo filtrato di un limone. Mettere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo e ora potete servire la vostra Caprese bianca al limone e ciocco bianco.

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