Cavallucci alla nutella..
Cavallucci sono dei dolci tipici del periodo natalizio delle Marche e più precisamente della zona di Cingoli, Apiro, Macerata… Dopo la versione originale oggi vi parlo di una versione rivisitata, il porcedimento rimane sempre lo stesso solamente vengonor iempiti con la nutella.
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Ingredienti per il ripieno:
- Nutella q.b.
per l’impasto:
- Farina 00 2 kg
- Vino Bianco Fermo 2 bicchieri
- Olio Di Semi 2 bicchieri
- Zucchero Semolato 2 bicchieri
- Buccia Di Un’arancia
- Buccia Di Un Limone
Preparazione:
Iniziare a preparare i Cavallucci alla nutella. Iniziare a preparare l’impasto: fate bollire in un pentolino lo zucchero, il vino,l’olio con le bucce dell’arancia e del limone. Fate bollire per 15/20 minuti a fuoco medio e poi far raffreddare.In una ciotola setacciare la farina, iniziare mettendone un chilo, a filo aggiungere il composto di liquidi (eliminare prima le bucce) e amalgamare gli ingredienti. Piano piano aggiungere altra farina, siccome dovrete terminare tutto il composto liquido se serve aggiungere altra farina, non deve appiccicare alle mani.
Lavoriamo l’impasto per dieci minuti, dopo di che lo stendiamo e prepariamo dei rettangoli di qualche millimetro di altezza. In ogni rettangolo mettere circa un cucchiaio di nutella, distribuendola per lunghezza non avvicinandovi troppo ai bordi. Chiudiamo bene i rettangoli dandogli la forma di un cavalluccio, chiudiamo i bordi con una forchetta o con una rotella apposita. Prima di infornare, realizziamo dei tagli con le forbici sopra i cavallucci.Prendiamo una teglia ed inforniamo a 180° per 20/25 minuti. Non appena sfornati potete lasciarli senza nulla, come piace a noi, oppure spolverare con lo zucchero a velo o metterci l’alchermes e lo zucchero semolato.
Potete gustarvi i Cavallucci alla nutella con una buona tazza di tè.
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Non sapevo si chiamassero cavallucci…. Però… Li ho mangiati e sono ottimi! Proverò a farli anche io per Natale!