Cefalo sotto sale…
Qualche giorno fa ero al negozio a fare spesa e alla vista del cefalo ho ricordato che era un pesce che non conoscevo quindi incuriosita dal suo sapore ho deciso di cucinarlo per cena.
Non volevo prepararlo in modo classico al forno con patate e pomodorini ma ho pensato di fare il Cefalo sotto sale, un tipo di cottura che utilizzo molto spesso per la carne ma che è anche ideale per il pesce.
Semplice e veloce, un secondo piatto molto gustoso.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Cefalo sotto sale
Il Cefalo sotto sale è un secondo piatto di pesce, semplice da preparare e molto gustoso.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 4 cefali
- 1 kg sale grosso
- 1 ramo rosmarino
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Cefalo sotto sale. In realtà non è tanto una ricetta ma un modo di cottura. Utilizzate una pirofila larga e dai bordi alti.
- Prendere i cefali, lavarli e tagliare la pancia per eliminare le interiore. All'interno di ogni pesce mettere un pezzo di rosmarino.
- Prendere la pirofila, versare uno strato di sale grosso sulla base, appoggiare sopra i pesci e ricoprirli completamente con altro sale.
- Fate aderire bene il sale al pesce. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Passato il tempo di cottura, spegnere il forno e fate raffreddare. Togliere il sale e servire il vostro cefalo.
