Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia…
Ho pensato a dei stuzzichini primaverili che si possono preparare per qualunque occasione e sono molto semplici da fare.
Questi Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia sono davvero buoni e veloci da fare, molto colorati e ideali per gli amanti di questo ortaggio primaverile.
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Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia
I Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia ideali per un'aperitivo primaverile, si preparano in pochi minuti.
Porzioni: 12 cestini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 6 uova di quaglia
- 1 mazzetto di asparagi
- 100 g ricotta
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia. Srotolare la sfoglia e con l’aiuto di un coppa pasta ricavare 12 dischi.
- Posizionarli nello stampo per muffin (quello in alluminio per intenderci) che prima avrete imburrato, bucherellare con una forchetta e infornare a 180 gradi per circa 15-20 minuti finchè non si saranno dorati, se durante la cottura vedete che si alzano troppo in mezzo vi consiglio di bucherellare ancora con la forchetta. Spegnere il forno e far raffreddare i cestini.
- Mentre i cestini sono in cottura preparare gli altri ingredienti. In un pentolino bollire 4-5 minuti le uova di quaglia e metterle da parte a far raffreddare. Dopodichè pulitele.
- A parte lavare gli asparagi ed eliminare la parte finale dei gambi. Sbollentare circa 15 minuti. Inserire gli asparagi nel frullatore (mettere da parte 12 punte di asparagi per decorare).
- Aggiungere agli asparagi la ricotta, un pizzico di sale e un goccio di olio e frullare.
- Riprendere i cestini e posizionarli su un piatto da portata, riempirli con la crema agli asparagi, metà uovo di quaglia e le punte di asparagi.
