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Cheesecake al cioccolato e fragole..

Per chi mi segue già da un pò saprà la mia fortissima passione per le cheesecake. Ne ho preparate tantissime (qui trovate una raccolta se volete con tutte quelle che ho preparato) ma una in particolare mi mancava e ho approfittato delle uova avanzate dopo Pasqua per preparare la Cheesecake al cioccolato e fragole. Una cheesecake veramente deliziosa e anche mio marito che non ama particolarmente il cioccolato l’ha apprezzata per il suo sapore delicato.

Cheesecake al cioccolato e fragole

Cheesecake al cioccolato e fragole.

Stampo: 22 cm di diametro

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 4 ore

Ingredienti per la base:

  • Biscotti Secchi 250 g
  • Burro 70 g
  • Cioccolato Al Latte 50 g

per la crema:

  • Yogurt Bianco Naturale 300 ml
  • Mascarpone 250 g
  • Zucchero A Velo 50 g
  • Colla Di Pesce 6 g
  • Cioccolato Al Latte 100 g

per ricopertura:

  • Cioccolato Fondente 100 g
  • Fragole 10

Preparazione:

Iniziare a preparare la Cheesecake al cioccolato e fragole dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro con il cioccolato e unirlo ai biscotti. Sistemare il composto sulla base dello stampo ( rivestito da carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta. Mettete in frigorifero.

Intanto preparare la crema: ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt. Scioglere a bagnomaria il cioccolato. A parte riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungere il resto dello yogurt, il mascarpone, il cioccolato e mischiare.
Versare il tutto sulla base dei biscotti e mettere in frigorifero per almeno tre ore. Decorare prima di servirla con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e con delle fragole. La vostra Cheesecake al cioccolato e fragole è pronta per essere mangiata.

 

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