Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA GELATINA

Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA GELATINA…

La classica Torta ricotta e pere credo che la conosciate tutti, la prossima in lista da fare, ma intanto vi stupisco con una sua variante: la Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA GELATINA!!

Qualche giorno fa mio figlio mi ha chiesto una cheesecake e siccome in estate ci stanno benissimo a fine pasto sopratutto se preparate con la frutta, ho pensato a questa nuova variante per me.

Un risultato fantastico, leggera e golosa, senza manco l’utilizzo della gelatina, risultato perfetto.

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Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA GELATINA

La Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA è un dolce molto fresco e semplice da preparare.

Preparazione20 minuti min

Cottura0 minuti min

Riposo3 ore h

Tempo totale3 ore h 20 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

• 150 g biscotti secchi
• 50 g nocciole
• 100 g burro

Crema

• 500 g ricotta
• 200 ml panna da montare
• 100 g zucchero a velo
• 3 pere

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA dalla base. Frullare i biscotti con le nocciole riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.
• Sistemate il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta e con l’aiuto del cucchiaio ricoprire tutta la circonferenza. Mettete in frigorifero.
• Passare a preparare la crema: in una ciotola unire la ricotta (se usate quella da banco prima scolatela in un colino) con lo zucchero a velo, aggiungerci la panna montata a parte e infine le pere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli.
• Mescolare la crema delicatamente dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarla.
• Riprendere la base di biscotti e nocciole e versarci la crema. Mettere a riposare per almeno tre ore la nostra cheesecake in frigorifero.
• Potete servire la vostra Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA GELATINA così oppure decorarla con una pera sciroppata (che si prepara facilmente in casa cuocendola un paio di minuti con acqua e zucchero).