Oggi avevo proprio voglia di preparrami un dolce fresco e SENZA COTTURA e allora come si fa a rinunciare a una golosissima Cheesecake alle fragole?!? Un dolce ottimo a fine pasto che piace a tutti ed è ideale per ogni occasione.
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Cheesecake alle fragole
stampo: da 24 cm di diametro
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 3 ore + 1 ora
Ingredienti per la base:
- 150 g di digestive
- 70 g di burro
Ingredienti per la crema:
- 250 ml di yogurt intero bianco
- 250 g di philadelphia
- 50 g di zucchero a velo
- 200 g di fragole
- 8 g di colla di pesce
- 100 g di fragole per decorare
Procedimento.
Iniziare a preparare la Cheesecake alle fragole dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti, e mischiare. Sistemare il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta. Mettete in frigorifero.
Intanto preparare la crema. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Intanto lavare le fragole, eliminare le foglie e frullarle in un robot e mettere da parte. In una ciotola mischiare lo zucchero a velo con lo yogurt. A parte riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungere al resto dello yogurt, con la philadelphia e le fragole frullate e mischiare.
Versare il tutto sulla base dei biscotti e mettere in frigorifero per almeno tre ore.
Decorare prima di servirla con le fragole. La vostra Cheesecake alle fragole è pronta per essere mangiata.
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