Chi non ama le cheesecake, è un dolce al cucchiaio di origine angolasassone che viene apprezzato in tantissime varianti: piccole, grandi in monoporzioni…alla frutta o a vari altri gusti in questo caso essendo periodo ho preparato la Cheesecake cioccolato e arancia, quale miglior connubio di sapori!!!
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Cheesecake cioccolato e arancia.
Stampo: da 22 cm di diametro
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 3 ore + 1 ora
Ingredienti per la base:
- 300 g di saiwa
- 100 g di burro
- succo di mezza arancia
- scorza grattugiata di mezza arancia
per la crema:
- 500 g di yogurt bianco
- 500 g di philadelphia
- 70 g di zucchero a velo
- 6 g di colla di pesce
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di rum
- succo di un’arancia
- scorza grattugiata di un’arancia
per decorare:
- gocce di cioccolato q.b.
- scorza di mezza arancia
Procedimento.
Iniziare a preparare la Cheesecake cioccolato e arancia dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti insieme al succo e alla scorza di mezza arancia e mescolare. Sistemare il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta. Mettere in frigorifero.
Intanto preparare la crema: ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt. Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungere allo yogurt con il philadelphia e mischiare. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e aggiungerla al resto della crema con il cacao amaro, il rum, il succo d’arancia e la buccia grattugiata e mescolare.
Versare il tutto sulla base dei biscotti e mettere in frigorifero per almeno tre ore. Prima di servire spolverare con delle gocce di cioccolato e della scorza grattugiata.
La vostra Cheesecake cioccolato e arancia è pronta per essere mangiata.
Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche suInstagram! Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto
