Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco

Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco...

Il dolce per eccellenza durante l’estate è la cheesecake, un dolce SENZA COTTURA molto semplice da preparare che piace sempre a tutti.

Questa volta al posto dei classici biscotti secchi, ho utilizzato il riso soffiato e niente burro ma cioccolato bianco, per un risultato delizioso.

Ottimo a fine pasto, per una coccola serale.

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Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco

Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco un dolce molto goloso, ottimo a fine pasto.

Preparazione30 minuti min

Cottura0 minuti min

Riposo3 ore h

Tempo totale3 ore h 30 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 24 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

• 100 g cioccolato bianco
• 100 g riso soffiato
• 2 cucchiai panna

Crema

• 500 g mascarpone
• 100 g zucchero a velo
• 400 ml panna da montare
• 6 g colla di pesce
• 50 g cioccolato bianco
• q.b. riso soffiato per decorare
• 2 cucchiai panna

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco con la panna e versarlo in una ciotola con il riso soffiato e mischiare per bene, foderare una tortiera con la carta forno e mettere il riso soffiato facendolo aderire bene sul fondo.
• Lasciare la base in frigorifero per circa 20 minuti e nel frattempo preparare la crema. Scaldare un paio di cucchiai di panna ed unire la colla di pesce, che prima avrete ammollato nell’acqua e strizzata, e mescolare molto bene finchè non sarà sciolta completamente.
• Montare a neve la panna con lo zucchero ed unire il mascarpone girando dal basso verso l’alto con una spatola, infine incorporare la panna con la colla di pesce.
• Riprendere la base di riso soffiato e versarci sopra la crema livellandola bene. Lasciare la Cheesecake in frigorifero almeno 3 ore.
• Prima di servire decorare con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria con la panna e il riso soffiato. La vostra Cheesecake con riso soffiato e cioccolato bianco è pronta per essere servita.
  

I consigli di Dina

I cucchiai di panna che vi servono per sciogliere il cioccolato bianco potete sottrarlo alla quantità totale della panna che userete per la crema.