Cheesecake con salsa di mirtilli…
Certo fuori non è più così tanto caldo ma oggi avevo proprio voglia di un dolce fresco e quindi ho preparato per questa sera la Cheesecake con salsa di mirtilli, vi dirò solo che metà già è stat divorata!!! Dite che ci arriverà a stasera?? Speriamo anche perchè non vedo l’ora di gustarmela.
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Cheesecake con salsa di mirtilli
Cheesecake con salsa di mirtilli, un dolce fresco da servire per un dopo cena. Leggero e gustoso, ideale con questo caldo.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 100 g biscotti secchi
- 50 g burro
Crema
- 200 ml yogurt bianco al naturale
- 250 g ricotta
- 30 g zucchero a velo
- 6 g colla di pesce
Salsa
- 200 g mirtilli
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 2 g colla di pesce
- 50 g mirtilli per decorare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Cheesecake con salsa di mirtilli dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Sistemate il composto sulla base dello stampo, appiattendo per bene in modo da formare una base compatta.
- Mettere in frigorifero.Intanto preparare la crema: mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt e la ricotta. Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina.
- Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto degli ingredienti. Versare il composto sopra la base di biscotti e mettere a riposare per almeno tre ore.L’ideale è preparare questo dolce almeno il giorno prima di servirlo, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi.
- In un pentolino mettere i mirtilli con lo zucchero e cuocere per circa 10 minuti finchè non si saranno ammorbiditi. Passare i mirtilli in un colino per eliminare i semini.
- Mettere in ammollo il foglio di colla di pesce e quando si sarà ammorbidito aggiungerlo ai mirtilli, riscaldare leggermente per scioglierla. Ora versare la salsa di mirtilli sopra la crema e rimettere a rassodare per altre 2 ore. La vostra Cheesecake con salsa di mirtilli è pronta per essere servita.
Ciao, cosa succede se non si mette la colla di pesce? E’ un’ingrediente che non amo molto. Solitamente facevo la cheese cake con mascarpone, cuocendola al forno, ma con il caldo questa va meglio (oppure fredda con mascarpone e panna montata).
ciao, si puoi eliminarla ma semmai ti consiglierei di servire la cheesecake in dei barattoli o bicchierini, oppure potresti sostituirla con l’agar agar