Cheesecake fredda con orange curd senza cottura….
Vi ricordate quando un paio di giorni fa ho preparato l’orange curd, una tipica Crema inglese? E bene oltre a mangiarne un bicchierino a cucchiaiate, ci ho voluto preparare due dolci.
Uno di questi è la cheesecake all’orange curd, deliziosa e molto scenografica. Ottima a fine pasto ma anche per delle occasioni speciali.
Inutile dirvi che lo hanno gradito tutti sia il marito che i bimbi, il sapore dell’arancia rimane molto delicato e rinfrescante..
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Cheesecake fredda con orange curd senza cottura
La Cheesecake fredda con orange curd senza cottura è un'ottimo dolce a fine pasto, profumata e golosa
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 150 g biscotti secchi
- 100 g burro
Crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 6 g fogli in gelatina
- 60 g zucchero semolato
- 2 cucchiai latte
- 150 g orange curd
- q.b. panna acida facoltativo
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Cheesecake all'orange curd senza cottura. Iniziare a preparare la base: tritare i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso, foderare una tortiera con la carta forno e mettere i biscotti facendoli aderire bene sul fondo.
- Lasciare la base di biscotti in frigorifero per circa 20 minuti e nel frattempo preparare la crema. In una ciotola versare il mascarpone, lo zucchero, 100 g di orange curd e la panna montata a neve ben ferma girando dal basso verso l’alto con una spatola.
- Ammorbidire la gelatina nell'acqua, strizzarla e scioglierla a fuoco basso nel latte. Aggiungere al resto degli ingredienti e mescolare.
- Riprendere la base di biscotti e versarci sopra la crema livellandola bene. Lasciare la Cheesecake in frigorifero almeno 3 ore.
- Riprendere la torta decorare con l'orange curd rimasto e della panna acida. La vostra Cheesecake all'orange curd senza cottura è pronta per essere servita.
