Cheesecake in barattolo all’albicocca…
A differenza delle classiche cheesecake questa non contiene nè mascarpone nè philadelphia, si prepara invece con lo yogurt e la panna, una vera delizia cremosa.
Potrete servirle sia in una tortiera unica che in monoporzione come ho fatto io, le prediligo così ognuno ha il suo bicchiere!!
Un dolce alo cucchiaio che piacerà a tutti, anche ai più piccoli, con tanta buona frutta che potrete sostituire con pesche o fragole o altra frutta di stagione.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Cheesecake in barattolo all’albicocca
La Cheesecake in barattolo all'albicocca è un dolce fresco e molto goloso, ideale da servire a fine pasto.
Porzioni: 6 barattoli
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 150 g biscotti secchi
- 50 g burro
Crema
- 500 ml yogurt bianco al naturale
- 200 ml panna da montare
- 50 g zucchero a velo
- 6 g colla di pesce
Salsa alle albicocche
- 10 albicocche
- 1 cucchiaio zucchero semolato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Cheesecake in barattolo all'albicocca dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.
- Sistemare il composto sulla base dei barattoli ( o bicchieri oppure potete non fare delle monoporzioni ma utilizzare uno stampo tondo a cerniera da 18 cm di diametro), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta. Mettere in frigorifero.
- Intanto fare la crema: ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto.
- Montare a parte la panna e unire tutti gli ingredienti. Mettere a riposare per almeno tre ore i barattoli in frigorifero. L’ideale è preparare questo dolce al cucchiaio almeno il giorno prima di servirlo, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi.
- Preparare nel frattempo la salsa alle albicocche: lavare le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliarle grossolanamente.
- Metterle in un un pentolino con lo zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fate raffreddare completamente.
- Appena i barattoli si saranno rassodati versare in ciascuno della salsa alle albicocche e servire.
