Cheesecake menta e cioccolato..
Questa Cheesecake menta e cioccolato, più comunemente conosciuta con il nome di After Eight ci rimanda ai tipici cioccolatini con crema alla menta e la ricopertura al cioccolato.
Questa torta fredda è un dessert fresco e goloso realizzato con una base di biscotti e una farcitura di yogurt e sciroppo alla menta. Da servire fresco e da conservare in frigorifero.
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Cheesecake menta e cioccolato
La Cheesecake menta e cioccolato è un dolce freddo senza cottura, semplicissimo da preparare e molto golosa.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 200 g pan di stelle
- 100 g burro
Crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 50 g zucchero a velo
- 6 g colla di pesce
- 50 ml sciroppo di menta
- q.b. codette di cioccolato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Cheesecake menta e cioccolato dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.
- Sistemate il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta e con l’aiuto del cucchiaio ricoprire tutta la circonferenza. Mettete in frigo.
- Intanto fare la crema. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con il mascarpone.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di panna in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Montare a parte la panna e unire tutti gli ingredienti. Aggiungere infine lo sciroppo alla menta. Versare la crema sulla base di biscotti. Mettere a riposare per almeno tre ore la nostra cheesecake in frigorifero.
- L’ideale è preparare questa torta almeno il giorno prima di servirla, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi. Decorare a piacere con delle scaglie di cioccolato fondente e foglie di menta fresche prima di servire la vostra Cheesecake menta e cioccolato.
