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Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer

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Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer..

Questa Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer è una torta sfiziosa e freschissima che si prepara davvero con pochi ingredienti ed in poco tempo, COMPLETAMENTE SENZA COTTURA.

A differenza delle classiche cheesecake che hanno la base fatta di biscotti secchi e burro, questa si prepara solamnete con dei wafer che non hanno manco bisogno di essere bagnati, rimarranno comunque morbidi con il contatto con la crema.

Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer

Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer

La Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer è un dolce fresco, ottimo per delle occasioni speciali.
Preparazione20 min
Cottura0 min
Riposo3 h
Tempo totale3 h 20 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

  • 20 quadretti di wafer
  • 2 confezioni wafer lunghi per bordo

Crema

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml panna da montare
  • 150 g yogurt bianco naturale
  • 60 g zucchero a velo
  • 6 g colla di pesce
  • 50 g wafer

Instruzioni

  • Iniziare a preparare la Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer dalla base. Rivestire lo stampo a cerniera con carta da forno e riempire la base con i quadrettini di wafer senza bagnarli.
  • Intanto preparare la crema: mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa due minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt e il mascarpone. 
  • Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto degli ingredienti.
  • Infine aggiungere la panna montata a parte e i 50 g di wafer tritati a mano o con un robot da cucina e mescolare.
  • Riprendere la base, ricoprire i bordi con i wafer poi versarci la crema. Mettere a riposare per almeno tre ore in frigorifero.
  • L’ideale è preparare questo dolce almeno il giorno prima di servirlo, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi. Prima di servire decorare la superficie con dei pezzetti di wafer. La vostra  Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer  è pronta per essere servita. 

I consigli di Dina

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