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Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer..
Questa Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer è una torta sfiziosa e freschissima che si prepara davvero con pochi ingredienti ed in poco tempo, COMPLETAMENTE SENZA COTTURA.
A differenza delle classiche cheesecake che hanno la base fatta di biscotti secchi e burro, questa si prepara solamnete con dei wafer che non hanno manco bisogno di essere bagnati, rimarranno comunque morbidi con il contatto con la crema.
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Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer
Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer
La Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer è un dolce fresco, ottimo per delle occasioni speciali.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 20 quadretti di wafer
- 2 confezioni wafer lunghi per bordo
Crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 150 g yogurt bianco naturale
- 60 g zucchero a velo
- 6 g colla di pesce
- 50 g wafer
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer dalla base. Rivestire lo stampo a cerniera con carta da forno e riempire la base con i quadrettini di wafer senza bagnarli.
- Intanto preparare la crema: mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa due minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt e il mascarpone.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Infine aggiungere la panna montata a parte e i 50 g di wafer tritati a mano o con un robot da cucina e mescolare.
- Riprendere la base, ricoprire i bordi con i wafer poi versarci la crema. Mettere a riposare per almeno tre ore in frigorifero.
- L’ideale è preparare questo dolce almeno il giorno prima di servirlo, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi. Prima di servire decorare la superficie con dei pezzetti di wafer. La vostra Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer è pronta per essere servita.
I consigli di Dina
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