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Chiacchiere al cioccolato antica ricetta di famiglia…
Ne esistono veramente tante di ricette di chiacchiere o frappe o come si chiamano nelle mie zone sfrappe. Da spesse a sottili, a svariate forme.
Le classiche bianche le conosciamo tutti e ogni anno a Carnevale non mancano mai sulle nostre tavole, quindi ho pensato di variare e aggiungerci del cacao per renderle diverse.
Poi ho voluto utilizzare la ricetta della mia amica Felicia o meglio della sua mamma che le prepara sempre così sottili e vi dirò si sciolgono in bocca, provare per credere!!
Chiacchiere al cioccolato antica ricetta di famiglia.
Chiacchiere al cioccolato antica ricetta di famiglia
Friabili e sottili, ideali nel periodo carnevalesco.
Porzioni: 50
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 50 g cacao zuccherato in polvere
- 50 g burro
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 50 ml varnelli
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. olio per friggere
- q.b. zucchero a velo
- 2 uova
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Chiacchiere al cioccolato antica ricetta di famiglia. Versare tutte gli ingredienti secchi in una ciotola: la farina, lo zucchero e il cacao e date una mescolata con un cucchiaio. Poi grattugiare la scorza del limone.
- Aggiungere agli ingredienti secchi, quelli liquidi: il burro ammorbidito, il vino, il varnelli e iniziare ad amalgamare il tutto, a mano o con la planetaria.
- Per ultimo aggiungerci le uova e continuare ad amalgamare. Creare un panetto uniforme e metterlo a riposare in luogo asciutto per 15 minuti.
- Se usate la sfogliatrice mi raccomando controllate che il panetto sia ben solito, quindi se serve aggiungere altra farina.
- Trascorso questo tempo, dividete la pasta in porzioni da 150 g circa e iniziate a lavorare ognuna singolarmente. Appiattite leggermente una prima porzione con il palmo della mano, infarinate e stendete. Fate il passaggio nella macchina un paio di volte almeno.
- Stendere l'impasto molto sottile, sia a mano che con la sfogliatrice (in questo caso iniziare da 4 mm fino ad arrivare a 8 mm).
- Fare lo stesso procedimento con tutto l'impasto.
- Con una rotella a taglio smerlato procedete sagomando dei rettangoli di circa 5x10 cm e praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo
- Portate l'olio a 150 gradi circa e iniziate a friggere le vostre chiacchiere, rigirandoli su entrambi i lati.
- Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, metterle su un piatto e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.
Le vostre chiacchiere sono pronte per essere gustate.
I consigli di Dina
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