Chiffon cake al caffè e ai due cioccolati…
Chiffon cake o Fluffuosa un dolce sofficissimo di origine americana, soffice e delicata!!! Mi capita spesso di prepararla, si usa lo stampo apposito di alluminio con fondo removibile e con dei piedini, che a fine cottura va capovolto e lasciato fino al totale raffreddamento a testa in giù, così facendo il dolce si raffredda in modo omogeneo.
Questa torta si può aromatizzare in tantissimi modi, e ogni volta si ottiene un dolce soffice e dal profumo intenso.
Qualche settimana fa ho fatto la Chiffon cake al caffè e ai due cioccolati, i dolci al caffè sono fantastici per il loro profumo e sapore. Seguite la mia ricetta e otterrete la chiffon cake perfetta!!
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Chiffon cake al caffè e ai due cioccolati
La Chiffon cake al caffè e ai due cioccolati alta e soffice, ideale per la prima colazione ma non solo.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 6 uova
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 1 tazzina di caffè
- 50 g gocce di cioccolato bianco
- 50 g gocce di cioccolato fondente
- 70 ml olio di semi
- 50 ml acqua
- 1 bustina cremor tartaro
- pizzico di sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Chiffon cake al caffè e ai due cioccolati. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste, finchè non si formerà una crema chiara e spumosa.
- Poi aggiungerci il caffè, l'olio a filo, il pizzico di sale, l'acqua e infine la farina con il cremor tartaro e mescolare.
- Per ultimi montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungerli al resto degli ingredienti e mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
- Infine unirci le gocce di cioccolato fondente e quelle bianche (congelate o infarinate).
- Versare nello stampo per ciambelle americane senza infarinarlo o imburrarlo. Infornare a 150° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire un composto asciutto.
- Sfornare e capovolgere a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, potete lasciarla così anche tutta la notte.
- Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
