Chiffon cake all’arancia morbidissima…
Mi sono proprio innamorata della Chiffon cake, un ciambellone americano altissimo e molto soffice, a base di uova e albumi montati a neve che rendono l’impasto di una morbidezza incredibile come una nuvola!
Per prepararlo si usa lo stampo apposito per la chiffon cake dai bordi alti e con i “piedini” che permettono di far raffreddare il dolce capovolto.
Si può preparare come più vi piace infatti dopo averla fatta marmorizzata e poi con cannella e noci, ho voluto farla all’arancia, ingrediente di stagione.
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Chiffon cake all’arancia morbidissima
La Chiffon cake all'arancia morbidissima è semplice da preparare e ideale in ogni momento della giornata.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 6 uova
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 100 ml acqua
- 70 ml olio di semi
- 1 arancia
- 1 bustina cremor tartaro
- pizzico di sale
Instruzioni
- La Chiffon cake all'arancia morbidissima. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste, finchè non si formerà una crema chiara e spumosa.
- Poi aggiungerci il succo dell'arancia filtrato, l'olio a filo, il pizzico di sale, l'acqua e infine la farina con il cremor tartaro e mescolare.
- Per ultimi montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungerli al resto degli ingredienti e mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
- Versare nello stampo per ciambelle americane senza infarinarlo o imburrarlo.
- Infornare a 150° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire un composto asciutto.
- Sfornare e capovolgere a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, potete lasciarla così anche tutta la notte.
- Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
I consigli di Dina
- Se usate lo stampo originale da chiffon cake non dovete imburrarlo e infarinarlo.
- Lo stesso impasto potete farlo in un normale stampo a ciambella, in quel caso va imburrato, infarinato e poi la sformate dopo 10 minuti come una normale ciambella.
