Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima

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Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima…

Prendi un pomeriggio a caso, io che inauguro uno stampo dopo soli due anni che me lo hanno regalato, due amiche più matte che sane e tante risate ed ecco che nasce questa Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima.

Come potete capire dalle foto sono state scattate quest’estate con il caldo ma poi tra mille impegni lavorativi e famigliari, la ricetta è andata nel dimenticatoio delle mie innumerevoli bozze, fino ad oggi!!

Eh si me ne sono ricordata e come potevo non farvi vedere questo dolce tanto alto quanto soffice!!

Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima.

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Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima

Un dolce molto soffice e profumato, ideale per colazione ma non solo.

Preparazione10 minuti min

Cottura1 ora h

Tempo totale1 ora h 10 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Ingredienti impasto bianco

• 70 g zucchero semolato
• 2 uova
• 50 ml acqua
• 100 g farina 00
• metà bustina di lievito per dolci
• 40 ml olio di semi
• un pizzico di sale

Ingredienti impasto al cacao

• 70 g zucchero semolato
• 2 uova
• 80 g farina 00
• 20 g cacao amaro in polvere
• metà bustina di lievito per dolci
• 70 ml acqua
• 40 ml olio di semi
• 1,5 g cremor tartaro

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Chiffon cake marmorizzata sofficissima e altissima.
  
  
• Prendere 2 ciotole capienti: in una inserire lo zucchero, la farina setacciata con la mezza bustina di lievito, un pizzico di sale.
• Nell'altra ciotola inserire lo zucchero, la farina setacciata con il cacao e mezza bustina di lievito.
  
• Separare i tuorli dagli albumi, inserire 2 tuorli al centro della ciotola con l'impasto bianco e 2 in quella con l'impasto al cacao.
• Aggiungere nelle 2 ciotole anche l'acqua e l'olio. Mescolare bene i due impasti con due fruste o spatole diverse per non sporcare gli impasti.
  
• A parte montare 4 albumi con il cremor tartaro in neve ben ferma e versare in ciascun impasto una metà degli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.
• Versare alternando i due impasti con un cucchiaio (uno per l'impasto bianco ed uno per quello al cacao) nello stampo in modo da formare un composto marmorizzato.
• Infornare a 150° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire un composto asciutto.
  
• Sfornare e capovolgere a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, potete lasciarla così anche tutta la notte.
• Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
  

I consigli di Dina

• Se usate lo stampo originale da chiffon cake non dovete imburrarlo e infarinarlo.
• Lo stesso impasto potete farlo in un normale stampo a ciambella, in quel caso va imburrato, infarinato e poi la sformate dopo 10 minuti come una normale ciambella.

 

 

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