Chiffon cake o ciambellone americano al pistacchio…
Eccomi qui a presentarvi un’altra golosa variante della chiffon cake o il ciambellone americano che in casa mia nelle ultime settimane va per la maggiore.
Questa volta vi offro una fetta di questa Chiffon cake o ciambellone americano al pistacchio con tanta golosa glassa al pistacchio, bè ottima per gli amanti di questo buonissimo frutto secco.
La morbidezza di questa torta è indescrivibile, soffice come una nuvola, leggera e semplicissima da preparare, ne ho provate già tantissime versioni come la Chiffon cake alla nutella o quella marmorizzata e non solo.
Per ottenere la giusta consistenza la chiffon cake ha bisogno di un ingrediente insolito il cremor tartaro, un lievito naturale. Per preparare le chiffon cake potete utilizzare lo stampo in alluminio da 20 cm di diametro, veramente ottimo.
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Chiffon cake o ciambellone americano al pistacchio
La Chiffon cake o ciambellone americano al pistacchio
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 6 uova
- 300 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 4 cucchiai crema al pistacchio
- 1 bustina cremor tartaro
- 70 ml olio di semi
- 100 ml acqua
- pizzico di sale
- 20 g pistacchi tritati
Ricopertura
- 100 g crema al pistacchio
- 20 g pistacchi tritati
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Chiffon cake o ciambellone americano al pistacchio. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste, finchè non si formerà una crema chiara e spumosa.
- Poi aggiungerci la crema al pistacchio, i pistacchi tritati, l'olio a filo, il pizzico di sale, l'acqua e infine la farina con il cremor tartaro e mescolare.
- Per ultimi montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungerli al resto degli ingredienti e mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
- Versare nello stampo per ciambelle americane senza infarinarlo o imburrarlo. Infornare a 150° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire un composto asciutto.
- Sfornare e capovolgere a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, potete lasciarla così anche tutta la notte.
- Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
- Sciogliere a bagnomaria la crema al pistacchio e versarla sopra il dolci e cospargere con i pistacchi tritati.
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pistacchio
