Chiffon cake Raffaello…
La Chiffon cake è un dolce americano caratterizzato dalla sua leggerezza e sofficità. Può essere preparata sia classica che di diverse varianti (tempo fa preparai quella marmorizzata) e oggi ho pensato di proporvi una variante davvero golosa piena di cocco!!
La Chiffon cake Raffaello è di una golosità unica, soffice e ottima in ogni momento della giornata. Si prepara in pochi passaggi ma fate attenzione alla cottura lunga e a basse temperature e al raffreddamento completo del dolce rovesciato.
E vedrete che il risultato sarà eccezionale, da leccarsi i baffi!! Per preparare le chiffon cake potete utilizzare lo stampo in alluminio da 20 cm di diametro, veramente ottimo.
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Chiffon cake Raffaello
La Chiffon cake Raffaello un ciambellone americano rivisitato con sapori italiani.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 6 uova
- 250 g farina 00
- 50 g farina di cocco
- 150 g zucchero semolato
- 1 bustina cremor tartaro
- 70 ml olio di semi
- 100 ml acqua
- pizzico di sale
Crema
- 250 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- 20 g farina di cocco
- 5-6 raffaello
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Chiffon cake Raffaello. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola versare i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste, finchè non si formerà una crema chiara e spumosa.
- Poi aggiungerci l'olio a filo, il pizzico di sale, l'acqua e infine la farina bianca con quella al cocco con il cremor tartaro e mescolare.
- Per ultimi montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungerli al resto degli ingredienti e mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
- Versare nello stampo per ciambelle americane senza infarinarlo o imburrarlo. Infornare a 150° per 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire un composto asciutto.
- Sfornare e capovolgere a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, potete lasciarla così anche tutta la notte.
- Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
- Preparare intanto la crema: in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la farina di cocco. Aggiungere la crema sopra la chiffon cake e decorare con i raffaello.
