Ciaramicola dolce pasquale umbro….
Tra i dolci pasquali tipici della provincia di Perugia, la più caratteristica è la Ciaramicola, una torta a forma di ciambella.
Pochi e semplici gli ingredienti che la compongono: zucchero, farina, uova, latte e alchermes, che conferisce alla ciaramicola il tipico colore rosso brillante. A renderla ancor più scenografica la copertura è fatta di croccante meringa e confettini colorati.
La tradizione vuole che in origine la ciaramicola (il nome deriva da “ciaramella” per via della sua forma circolare) veniva preparata dalle promesse spose ai propri fidanzati e regalata in occasione della Pasqua. I colori della ciaramicola sono quelli tipici dello stemma araldico del capoluogo umbro e i confettini hanno un valore augurale.
Un dolce davvero semplice da preparare di cui vi innamorerete!!
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Ciaramicola dolce pasquale umbro
La Ciaramicola dolce pasquale umbro è molto semplice da fare, buonissima e tanto scenografica.
Porzioni: 22 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g zucchero semolato
- 450 g farina 00
- 1 bustina lievito istantaneo per dolci
- 1 tazzina di alchermes
- buccia grattugiata di un limone biologico
- 100 g burro
Copertura
- 3 albumi
- 2 cucchiai zucchero a velo
- q.b. zuccherini colorati
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Ciaramicola dolce pasquale umbro. Come prima cosa montare le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
- Aggiungere la farina, lievito e, continuando a montare, incorporare il burro morbido ed infine il liquore.
- Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle e versarci il composto, infornare la ciaramicola di Pasqua in forno pre riscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fatelo raffreddare qualche minuto prima di sfornarlo.
- Nel frattempo preparare la meringa: montare gli albumi con lo zucchero a velo a neve fermissima. Appena pronta versarla e livellarla in modo uniforme sulla ciambella e decorare con i zuccherini colorati.
- Mettere in forno già caldo per altri 10 minuti circa per far rassodare la meringa. Passato il tempo necessario sfornare e fate raffreddare del tutto prima di gustarvi la vostra Ciaramicola.
