Clafoutis alle albicocche…
Il Clafoutis è un dolce tipico francese, una torta “bagnata”, cotta in forno e composta da frutta immersa in una pastella simile a quella delle crepes.
Il classico clafoutis si prepara con le ciliegie ma ne esistono di tantissime varianti e dopo averla provata sia con le ciliegie che con le fragole, questa volta ho optato per il Clafoutis alle albicocche. Il contrasto tra la dolcezza dell’impasto e l’asprezza delle prime albicocche rende questo dolce ancora più buono.
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clafoutis alle albicocche
Clafoutis alle albicocche è una torta "bagnata" preparata in forno, la frutta viene completamente immersa nella pastella dolce.
Porzioni: 22 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 6-7 albicocche
- 3 uova
- 300 ml latte
- 125 g farina 00
- 100 g zucchero a velo
- un pizzico di sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare il nostro Clafoutis alle albicocche setacciando la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, e aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Incorporate le uova che avrete sbattuto da parte e quando saranno state assorbite unite anche il latte versandolo a filo.
- Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea senza grumi. Imburrate uno stampo circolare dal diametro di 22 cm oppure potete utilizzare dei stampi monoporzioni. Sulla base dello stampo distribuitevi le albicocche, che avrete prima lavato e fatto asciugare, tagliatele a metà e togliete l’osso.
- Poi versateci sopra a filo la pastella preparata comprendo completamente le albicocche. Cuocete il clafoutis alle albicocche in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, la superficie non deve scurirsi.
- Una volta cotto, lasciate intiepidire il clafoutis alle albicocche prima di spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servitelo con una buona tazza di tè nero caldo.
