Clafoutis alle fragole…
Il clafoutis di fragole è un dolce di origine francese preparato con una pastella semplice di uova, latte, zucchero e farina arricchita da tante fragole fresche e mature.
La versione più classica è quella con ciliege ma si può fare con qualunque tipo di frutta di stagione (dalle mele alle pesche, alle albicocche o prugne, lamponi o mirtilli…) e arricchire con mandorle o pistacchi.
A casa mia è la seconda volta che lo faccio e la prima sinceramente non lo avevo apprezzato ma questa volta rifatto con le fragole, è stato divorato, ha una consistenza molto diversa dalle solite torte ma proprio per quello rimane molto delicato al palato.
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Clafoutis alle fragole
Clafoutis alle fragole è un dolce dalla consistenza particolare e insolita,un gusto intenso di fragole unito alla morbidezza della pastella.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 300 ml latte
- 200 g fragole
- 3 uova
- 120 g farina 00
- 100 g zucchero a velo
- un pizzico di sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare il nostro Clafoutis alle fragole setacciando la farina in una ciotola, unire un pizzico di sale e lo zucchero a velo e mescolare. Incorporare le uova che avrete sbattuto da parte e quando saranno state assorbite unire anche il latte versandolo a filo.
- Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea senza grumi. Imburrare uno stampo circolare dal diametro di 22 cm. Sulla base dello stampo distribuitevi le fragole tagliate a metà, che avrete prima lavato e fatto asciugare, in modo uniforme.
- Poi versarci sopra a filo la pastella preparata comprendo completamente le fragole. Cuocere il clafoutis di fragole in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotto, lasciare intiepidire il clafoutis di fragole prima di spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servirlo con una buona tazza di tè nero caldo.
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fragole
