Clafoutis salato con asparagi e pomodorini..
Il clafoutis salato è la versione salata del più classico clafoutis alle ciliegie, un dolce tipico francese a base di uova, latte e ciliegie fresche snocciolate. Qui vi propongo una versione primaverile ma potrete sostituire queste verdure con altre come patate o zucca o altro..
L’impasto classico del clafoutis viene rivisitato in questa versione salata e arricchito dal sapore deciso del pecorino grattugiato, che abbracci con delicatezza il gusto dolciastro degli asparagi e quello più fresco dei pomodorini. Questo Clafoutis salato con asparagi e pomodorini è ideale per l’aperitivo, da servire ancora tiepido.
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Clafoutis salato con asparagi e pomodorini
Il Clafoutis salato con asparagi e pomodorini ottimo come piatto unico, molto gustoso e semplice da preparare.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 100 ml latte
- 70 g farina 00
- 3 uova
- 100 g asparagi
- 10 pomodorini pachino
- 100 ml panna da cucina
- 50 g pecorino grattugiato
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Clafoutis salato con asparagi e pomodorini lavando i pomodorini e gli asparagi. Ho eliminato il passaggio in padella o in pentola e cotto tutto solamente al forno: quindi in una ciotola montare le uova con uno sbattitore elettrico per circa 10 minuti finchè non si saranno triplicate di volume.
- Poi aggiungere la farina setacciata, un pizzico di sale, il pecorino e mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno, avendo cura di non lasciare grumi. Unisci poi anche il latte a filo e la panna, mescolando delicatamente il tutto.
- Infine aggiungere glia sparagi crudi (lasciarne da parte 5-6) tagliati in piccole rondelle e mescolare. Prendere una pirofila, spruzzarci dell’olio e versare il composto. sopra decorare con i pomodorini tagliati a metà e gli asparagi messi da parte.
- Infornare in modalità statica a 180 °C e cuocere il clafoutis salato per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando sarà cotto, gonfio e ben dorato in superficie.
- Una volta cotto, sfornare il Clafoutis salato con asparagi e pomodorini e servirlo ancora caldo.
