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Ho sempre avuto l’idea di preparare un dolce alle nespole ma non mi decidevo vai, poi finalmente mi è venuta l’idea giusta, il Clafoutis cin nespole  ma senza lattosio.

Il clafoutis  è un dolce di origine francese preparato con una pastella semplice di uova, latte, zucchero e farina arricchita da tante ciliegie fresche e mature. La versione più classica è quella con le ciliege intere (ma se desiderate potete anche togliere l’osso) ma si può fare con qualunque tipo di frutta di stagione (dalle mele alle pesche, dalle fragole alle albicocche o prugne, lamponi o mirtilli…) e arricchire con mandorle o pistacchi.

Clafoutis SENZA LATTOSIO con nespole

Stampo: 6 mini teglie in ceramica oppure teglia da 22 cm di diametro

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:

  • 6-7 nespole
  • 3 uova medie
  • 300 ml di bevanda di mandorle
  • 125 g di farina tipo 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • lamelle di mandorle q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare il nostro Clafoutis senza lattosio con nespole setacciando la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, e aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Incorporate le uova che avrete sbattuto da parte e quando saranno state assorbite unite anche il latte versandolo a filo. Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea senza grumi. Imburrate uno stampo circolare dal diametro di 22 cm oppure potete utilizzare dei stampi monoporzioni. Sulla base dello stampo distribuitevi le nespole, che avrete prima lavato e fatto asciugare e tagliato a metà eliminando i noccioli. Poi versateci sopra a filo la pastella preparata comprendo completamente  le nespole. Cuocete il clafoutis in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti, la superficie non deve scurirsi. Una volta cotto, lasciate intiepidire il clafoutis senza lattosio con nespole  aggiungere le lamelle di mandorle e servitelo con una buona tazza di tè nero caldo.

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