Conserva dei funghi sott’olio fatta in casa…
Negli ultimi anni spesso mi sono ritrovata a preparare varie verdure sott’olio per averle già pronte in dispensa. Dopo aver preparato le zucchine o i peperoni, oggi vi lascio la ricetta della Conserva dei funghi sott’olio fatta in casa.
Sono molto facili, bisogna solo avere l’accortezza di sterilizzare il barattolo per la nostra sicurezza ma il procedimento è semplice e servono pochi ingredienti, se amate le ricette di conserve, date un’occhiata anche alla mia raccolta Conserve dolci e salate da preparare per l’inverno.
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Conserva dei funghi sott’olio fatta in casa
La Conserva dei funghi sott'olio fatta in casa si prepara in pochi minuti ed è semplicissima da fare.
Porzioni: 4 vasetti da 200 g
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 1 kg funghi misti (pioppini, champignons, finferli,..)
- 1 l acqua
- 200 ml aceto bianco
- q.b. pepe in grani
- q.b. sale
- 1 l olio di semi
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Conserva dei funghi sott'olio fatta in casa. Potete utilizzare qualunque tipo di funghi: solo champignons o un misto di finferli, pioppini, ecc… L'importante è pulirli bene dal terriccio eliminando la parte finale dei gambi e ripulendo bene il cappello del fungo.
- In una pentola capiente portare a bollore abbondante acqua salata, aceto e i grani di pepe aggiungerci i funghi e cuocerli per circa 10 minuti devono rimanere croccanti. Scolare, sistemarli su di un canovaccio e far asciugare per circa un’oretta.
- Intanto lavare e sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti circa, usare sempre dei coperchi nuovi per ogni conserva, scolateli e teneteli su un telo da cucina pulito capovolti ad asciugare.
- Sistemare i funghi interi nei vasetti e versateci l’olio. I funghi dovranno essere coperti completamente d’olio. Chiudere ermeticamente. Rimettere i barattoli a bollire per circa 10 minuti. Passato il tempo necessario tirarli fuori dalla pentola, capovolgerli e farli raffreddare.
- Quando saranno freddi riporli in dispensa.
